Risoto de  quinoas com shitake

Ingredientes

·         30g de shitake seco

·         1/2 cebola picada

·         1 colher sopa óleo de coco 

·         1/2 xícara quinoa branca

·         1/4 xícara quinoa vermelha

·         1/4 xícara quinoa preta

·         3 xícaras de água

·         2 colheres chá de sal

·         2 pitadas de pimenta

·         1/2 xícara de salsinha

Modo de preparo

1.      Ferva por 7min o shitake, escorra e reserve.

2.      Em uma panela refogue a cebola com o óleo de coco, acrescente o shitake e misture.

3.      Acrescente a quinoa e a água e deixe cozinhar.

4.      Quando estiver quase pronto acrescente o sal, a pimenta e a salsinha.

5.      Misture bem e está pronto.